¿QUÉ DICE LA NUEVA NORMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA SOBRE LA FORMA EN QUE DEBEN ESTAR ORGANIZADOS LOS DEPARTAMENTOS DE NUTRICIÓN?

Por décadas, hablar del Departamento de Nutrición dentro de un hospital o una clínica era sinónima de hablar de la cocina, es más, el reglamento de los Departamentos de Nutrición del año 1982 solo hacía referencia al Departamento de Nutrición como la cocina central en todo aspecto: ubicación, recurso humano, equipamiento, trabajo diario y otros… Leer más ¿QUÉ DICE LA NUEVA NORMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA SOBRE LA FORMA EN QUE DEBEN ESTAR ORGANIZADOS LOS DEPARTAMENTOS DE NUTRICIÓN?

Tres razones que diferencian a un Nutricionista que conoce de Bioquímica de aquel que conoce muy poco de este tema

La Bioquímica es una ciencia que ha sido normalmente esquiva para los profesionales de la Nutrición. Nuestro acercamiento a ella ha estado cargado de temores y prejuicios, en la mayor parte del tiempo, infundados. Lo cierto es que sin bioquímica, el ejercicio profesional del Nutricionista se restringe a un manejo eminentemente alimentario de los problemas… Leer más Tres razones que diferencian a un Nutricionista que conoce de Bioquímica de aquel que conoce muy poco de este tema